Wokpanna bäst i test 2026 för induktion

Scanpan CTX utmärker sig genom att kombinera keramisk non-stick-beläggning i fem lager med tålighet för metallredskap och ugnssäkerhet upp till tvåhundrasextio grader. Den har också hög kanthöjd, vilket gör den användbar för både torra och såsiga rätter. Det första skälet till topplaceringen är alltså mångsidigheten. Det andra skälet är att flera praktiska funktioner finns i samma panna. Den är dock tyngre än Hexclad och saknar lock. För dig som främst vill ha en lätt panna kan Hexclad passa bättre. För dig som vill använda pannan på spis och i ugn blir Scanpan det starkare valet. Den ger helt enkelt färre begränsningar i vardagen.

Scanpan och Dexam är de tydligaste valen när hög kanthöjd står högt på önskelistan. Dexam har högst angiven kanthöjd bland de utvalda, medan Scanpan ligger precis vid medianen och samtidigt erbjuder bättre dokumenterad mångsidighet. En hög kant håller kvar sås, nudlar och grönsaker när du rör om. Det minskar stänk och spill på spishällen. Hexclad har lägst kanthöjd och blir därför mindre lämplig för stora såsiga portioner. Muurikka har stor diameter, men ingen angiven kanthöjd i underlaget. Välj Scanpan om du vill kunna flytta rätten till ugnen. Välj Dexam om yta och djup väger tyngre än enkel rengöring.

Scanpan är värd pengarna om du vill ha en panna som klarar flera typer av matlagning. Den keramiska beläggningen i fem lager, tåligheten för metallredskap och ugnssäkerheten upp till tvåhundrasextio grader ger en bred användning. Det första skälet är alltså flexibilitet. Det andra är den höga kanthöjden, som passar både wokning och såsiga rätter. Priset kommer kännas högt om du endast steker små vardagsportioner på spisen. Då kan Satake vara ett mer rationellt budgetval. Scanpan är dessutom relativt tung och saknar medföljande lock. Trots det rankar vi den högst, eftersom den samlar fler starka egenskaper än konkurrenterna. För regelbunden användning blir den mer lättmotiverad.

Hexclad Hybrid är det enklaste valet för dig som prioriterar låg vikt. Den väger minst bland de utvalda modellerna med rimliga viktuppgifter och har värmeresistenta ergonomiska handtag. Det gör den lättare att flytta från spis till arbetsyta. Det första skälet är den lägre belastningen på handleden. Det andra är att handtaget ger bättre grepp när maten ska röras runt. Scanpan är mer mångsidig, men den högre vikten känns när pannan fylls. Muurikka kan också bli krävande eftersom den har störst diameter. Dexam har en felaktig eller orimlig viktuppgift, så den går inte att bedöma rättvist på den punkten. Hexclad är därför bäst för nybörjare och för dig som vill ha enkel hantering.

Muurikka med avtagbara ben ger störst arbetsyta i jämförelsen, tack vare sin diameter på fyrtiotre centimeter. Den passar dig som lagar stora mängder och vill kunna sprida råvarorna i stället för att stapla dem. Det första skälet är bättre kapacitet. Det andra är att maten får större chans att steka i stället för att koka i egen vätska. Dexam är också rymlig, med diameter över medianen och högst angiven kanthöjd. Muurikka har däremot ingen angiven ugnssäkerhet och saknar värmeresistenta handtag. En stor panna kräver dessutom tillräckligt stor kokzon. Välj Muurikka när yta är viktigast. Välj Dexam om hög kant och värmeresistenta handtag väger tyngre än största möjliga diameter.

Muurikka, Satake och Dexam använder kolstål, medan Scanpan har aluminium med keramisk beläggning och titan. Kolstål ger en robust och mer traditionell känsla, vilket passar dig som prioriterar materialkänsla och stor arbetsyta. Scanpan fokuserar mer på mångsidighet, enkel användning och dokumenterad ugnssäkerhet. Det första skälet att välja kolstål är den kraftigare karaktären. Det andra är att flera kolstålsmodeller har attraktiv prisnivå. Nackdelen är att handtag, rengöring och ugnsanvändning varierar mer. Scanpan tål metallredskap och maskindisk enligt specifikationen, vilket gör vardagen enklare. Kolstål är alltså inte automatiskt bättre. Det är ett annat slags val, med mer fokus på robusthet än på maximal bekvämlighet.

Scanpan är den mest mångsidiga wokpanna med non-stick i urvalet. Den har fem lager keramisk beläggning med titan, tål metallredskap och kan användas i ugn upp till tvåhundrasextio grader. Det första skälet är att beläggningen ger enkel matlagning. Det andra är att pannan klarar fler moment än en modell som endast används på spisen. Hexclad är också stark, med tålig non-stick-beläggning, värmeresistenta handtag och ugnssäkerhet upp till tvåhundrafyrtionio grader. Den har dock lägre kant och mindre diameter. Satake, Muurikka och Dexam är mer prisfokuserade alternativ, men de har fler begränsningar. För dig som vill kunna steka, sjuda och eftervärma i samma panna blir Scanpan det säkraste valet.

En stor wokpanna kan bli svårare att använda om kokzonen är betydligt mindre än pannans botten. Muurikka har störst diameter och ger mest arbetsyta, men kräver mer plats både på spisen och i skåpet. Det första skälet är värmefördelningen. Det andra är att en stor panna blir tyngre att flytta när den är fylld. På gasspis kan en stor modell fungera naturligt eftersom lågan värmer en större del av botten. På induktionshäll behöver du kontrollera att zonen utnyttjar pannans storlek väl. Scanpan och Hexclad blir enklare kompromisser för mindre kök. Välj Muurikka när du ofta lagar stora mängder. Välj en mindre modell när kontroll, förvaring och rengöring är viktigare.

Satake Wokpanna Kolstål Svart är det tydligaste valet för dig som söker wokpanna budget. Den har låg prisnivå, non-stick-beläggning, maskindisktålighet och passar induktionshäll. Det första skälet är att den löser de vanligaste vardagsbehoven. Det andra är att rengöringen blir enklare än hos Dexam, som kräver handdisk. Satake har samtidigt trähandtag och saknar ugnssäkerhet, så den är mindre flexibel än Scanpan och Hexclad. Dexam är billigare och större, men kräver fler kompromisser i hanteringen. Satake passar därför bäst för mindre och medelstora vardagsportioner på spisen. Den blir inte det mest avancerade valet, men den ger mycket funktion för pengarna. För enkel wokning är det ett rationellt köp.

Keramisk beläggning är inte automatiskt bättre än vanlig non-stick, men Scanpans konstruktion ger ett starkt helhetsintryck. Den har fem lager keramisk beläggning med titan och tål metallredskap enligt specifikationen. Det första skälet att välja keramisk beläggning är känslan av en mer påkostad yta. Det andra är att Scanpan kombinerar den med ugnssäkerhet och hög kanthöjd. Hexclad, Muurikka, Satake och Dexam använder non-stick utan samma keramiska angivelse. De kan ändå vara bättre köp om du prioriterar lägre pris, storlek eller låg vikt. Beläggningens namn säger alltså inte allt. Titta också på handtag, rengöring och användningsområde. Scanpan vinner här genom helheten, inte genom ett enskilt materialord.

Scanpan och Hexclad är de tydligaste alternativen när du vill använda metallredskap. Båda anges tåla metallredskap, vilket ger mer frihet när du rör runt med stekspade eller tång. Scanpan har dessutom högre kanthöjd och keramisk beläggning i fem lager. Hexclad är lättare och har ergonomiska värmeresistenta handtag. Det första skälet att välja Scanpan är den bredare användningen. Det andra är den högre kanthöjden, som minskar spill vid snabb omrörning. Hexclad passar bättre om låg vikt är viktigast. Satake, Muurikka och Dexam har non-stick-beläggning, men underlaget anger inte samma tålighet för metallredskap. Använd därför skonsamma redskap där sådan information saknas. Scanpan blir bäst när snabb wokning, tålighet och flexibilitet ska mötas.

Kanthöjd blir viktig när du blandar stora mängder nudlar, grönsaker och sås. En wokpanna med höga kanter håller maten kvar när du rör snabbt och minskar risken för spill. Dexam har högst angiven kanthöjd, medan Scanpan ligger precis vid medianen. Hexclad har lägst kant och blir mer lättillgänglig, men också mindre rymlig för såsiga rätter. Det första skälet att välja hög kant är bättre spillkontroll. Det andra är att maten kan blandas utan att du behöver arbeta försiktigt. Samtidigt kan en mycket hög kant göra det svårare att nå botten. Scanpan ger därför en bättre balans än Dexam för många hushåll. Välj hög kant om du ofta lagar stora, såsiga portioner. Välj lägre kant om du främst steker små mängder.

Hexclad är ett bra nybörjarval eftersom den kombinerar låg vikt med ergonomiska värmeresistenta handtag. Den blir lättare att flytta och kontrollera än tyngre alternativ. Det första skälet är att hanteringen känns mindre krävande. Det andra är att non-stick-beläggningen gör det enklare att laga mat utan att råvarorna fastnar lika lätt. Pannan tål metallredskap och är ugnssäker upp till tvåhundrafyrtionio grader. Samtidigt har den minst diameter och lägst kanthöjd i jämförelsen. Den passar därför inte lika bra för stora familjeportioner eller mycket sås. Scanpan är mer komplett, men också tyngre och dyrare. För dig som vill börja enkelt och få kontroll snabbt blir Hexclad det mer lättillgängliga valet.

Hexclad är enklast att förvara eftersom den har minst diameter och lägst vikt bland de tydligt angivna modellerna. Den tar mindre plats än Muurikka och Dexam, som har större arbetsytor. Det första skälet är det mindre formatet. Det andra är att den lägre vikten gör det lättare att lyfta pannan till och från ett högt skåp. Scanpan är fortfarande hanterbar, men tar mer plats och väger mer. Satake har en enkel form och kan passa i ett mindre skåp, men längduppgiften gör formatet mindre lätt att jämföra. En stor panna är som en extra resväska i köket, användbar men svår att stuva. Välj därför Hexclad om förvaring är avgörande. Välj Muurikka eller Dexam endast om arbetsyta väger tyngre än platsbesparing.

Träredskap är normalt ett försiktigt val för non-stick-beläggning, men specifikationen anger inte exakt redskapskrav för alla modeller. Scanpan och Hexclad tål metallredskap, vilket också gör träredskap till ett skonsamt alternativ där. Satake och Dexam har trähandtag, men det säger inget om vilka redskap som bör användas i pannan. Muurikka har kolstål och non-stick-beläggning utan angiven metalltålighet. Det första skälet att välja trä eller plast är att minska risken för repor. Det andra är att beläggningen kan hålla längre vid varsam användning. Metallredskap är praktiska när du behöver lossa råvaror, men de ska inte användas hårdhänt. Scanpan och Hexclad ger störst frihet om du föredrar metall. För övriga modeller är mjukare redskap det tryggare valet.

Muurikka är det starkaste alternativet för stora mängder eftersom den har störst diameter i jämförelsen. Den breda ytan ger mer plats för råvarorna och minskar behovet av att laga maten i flera omgångar. Det första skälet är kapaciteten. Det andra är att maten får mer utrymme vid wokning. Den passar både induktionshäll och gasspis enligt specifikationen. Samtidigt saknar den angiven ugnssäkerhet och värmeresistenta handtag. Den stora storleken kan också bli svår att hantera på en mindre häll. Scanpan är bättre om du vill ha mer mångsidighet och ugnsanvändning. Muurikka blir däremot rätt val när arbetsyta prioriteras framför maximal bekvämlighet. Den är stor på riktigt, inte bara i marknadsföringen.

Satake är enklare än Scanpan på flera viktiga punkter. Den har kolstål, non-stick-beläggning och passar induktionshäll, men den har trähandtag och saknar angiven ugnssäkerhet. Scanpan har keramisk beläggning i fem lager, tål metallredskap, klarar ugnsvärme och passar flera värmekällor. Det första skälet att välja Scanpan är alltså större användningsfrihet. Det andra är den mer påkostade beläggningskonstruktionen. Satake har ändå en tydlig fördel, nämligen lägre prisnivå och maskindisktålighet. För enkel vardagsmat kan den därför vara mer rationell. Scanpan kostar mer, men ger fler möjligheter när matlagningen varierar. Skillnaden handlar inte om att Satake är dålig. Den handlar om hur många kompromisser du accepterar.

Dexam är intressant om hög kanthöjd och stor diameter står högst på önskelistan. Den har högst angivna kanthöjd bland de utvalda och en diameter över medianen. Det ger gott om plats för sås, nudlar och stora mängder grönsaker. Det första skälet att välja Dexam är alltså kapaciteten. Det andra är de värmeresistenta handtagen, som underlättar när pannan ska flyttas. Samtidigt kräver den handdisk och saknar angiven ugnssäkerhet. Viktuppgiften är dessutom uppenbart orimlig och bör inte användas som beslutsunderlag. Scanpan ger en mer komplett lösning, medan Dexam fokuserar på yta och djup. Välj Dexam om du accepterar mer handarbete efter maten. För maximal vardagsbekvämlighet finns bättre alternativ.

Scanpan, Hexclad och Satake anges tåla maskindisk. Av dessa är Scanpan mest mångsidig tack vare keramisk beläggning, metalltålighet och ugnssäkerhet. Hexclad är lättare och enklare att hantera, medan Satake ger lägre prisnivå. Det första skälet att välja maskindisktålighet är tidsbesparingen. Det andra är att rengöringen blir enklare efter såsiga rätter. Dexam kräver handdisk och Muurikka saknar angiven maskindiskfunktion, vilket gör dem mindre praktiska för dig som vill lägga allt i maskinen. Handdisk kan ändå vara skonsammare för beläggningen. Följ därför skötselråden även när maskindisk är tillåten. Scanpan vinner om du vill kombinera enkel rengöring med fler användningsområden.

Muurikka är ett starkt val för gasspis när du behöver stor arbetsyta. Den passar gasspis enligt specifikationen och har störst diameter i jämförelsen. Det ger plats för större mängder och gör det lättare att sprida råvarorna. Scanpan, Hexclad och Dexam passar också gasspis, men har andra styrkor. Scanpan ger bättre ugnsmångsidighet, Hexclad är lättare och Dexam har högre kanthöjd. Det första skälet att välja Muurikka är ytan. Det andra är kolstålets robusta karaktär. Samtidigt bör du kontrollera att gaslågan inte bara värmer mitten om pannan är mycket bred. För mindre portioner kan Hexclad eller Scanpan kännas mer balanserade. Muurikka passar bäst när gasspisen och matmängden faktiskt drar nytta av storleken.

Diameter anger hur mycket arbetsyta pannan erbjuder, men den säger inte ensam hur lätt den blir att använda. Muurikka har störst diameter och passar stora portioner. Hexclad har minst diameter och blir enklare för mindre hushåll och trånga kök. Scanpan ligger under medianen bland modellerna i topplistan, men kompenserar med hög kanthöjd och fler funktioner. Dexam ligger över medianen och kombinerar ytan med djup. Det första skälet att välja större diameter är att råvarorna får mer plats. Det andra är att du kan laga mer mat samtidigt. En mindre diameter ger däremot bättre kontroll på en liten kokzon. Välj därför efter spis, portioner och förvaring. Storlek ska lösa ett verkligt problem, inte bara se imponerande ut.

En ugnssäker wokpanna är värd att prioritera om du ofta lagar maten i flera steg. Scanpan klarar högre angiven ugnsvärme än Hexclad och blir därför det starkaste valet för efterstekning och gratinering. Det första skälet är att du slipper byta kärl. Det andra är att maten kan behålla mer värme mellan spis och ugn. Muurikka, Satake och Dexam saknar angiven ugnssäkerhet, vilket begränsar deras användning. Om du enbart wokar på spisen blir skillnaden mindre viktig. Då kan Satake eller Muurikka ge bättre värde genom lägre pris eller större yta. Kontrollera alltid handtag och högsta temperatur innan pannan sätts i ugnen. Scanpan är bäst när flexibilitet får väga tyngre än pris.

Scanpan, Hexclad och Satake är enklast att rengöra enligt egenskaperna eftersom de tål maskindisk och har non-stick-beläggning. Scanpan blir mest mångsidig, Hexclad mest lätt att hantera och Satake mest prisfokuserad. Det första skälet är att maten inte lika lätt fastnar. Det andra är att maskindisk minskar arbetet efter måltiden. Dexam kräver handdisk, medan Muurikka saknar angiven maskindiskfunktion. En stor panna kan dessutom ta mer plats under kranen och kräva mer skrubbning. Rengör ändå beläggningen varsamt, eftersom maskindisk inte betyder att ytan är odödlig. För såsiga rätter blir Scanpan särskilt praktisk tack vare sin höga kant. Satake räcker om du vill ha enkel vardagsrengöring till lägre kostnad.

Ja, Muurikka, Satake och Dexam kombinerar kolstål med non-stick-beläggning. Det ger en robustare materialkänsla samtidigt som maten får lättare att släppa. Det första skälet att välja kombinationen är att du får kolstålets karaktär utan att laga allt på en helt obelagd yta. Det andra är att rengöringen kan bli enklare än man förväntar sig. Modellerna skiljer sig ändå åt. Muurikka ger störst diameter, Satake ger tydligast budgetprofil och Dexam ger högst angiven kanthöjd. Ingen av dem har samma ugnssäkerhet som Scanpan eller Hexclad. Kolstål med beläggning är alltså ett intressant mellanting. Välj det när materialkänsla och pris väger tungt, men kontrollera handtag och skötsel före köp.

Hexclad passar bäst för små portioner eftersom den har minst diameter och låg vikt. Den blir enklare att placera på en mindre kokzon och lättare att flytta när maten är klar. Det första skälet är bättre kontroll. Det andra är att pannan inte tar onödigt mycket plats i skåpet. Scanpan fungerar också bra, särskilt om du vill ha hög kanthöjd och ugnssäkerhet. Satake kan vara ett prisvärt alternativ för vardagsmat på induktionshäll. Muurikka och Dexam riktar sig mer mot större mängder, där deras yta och djup kommer till sin rätt. En för stor panna kan göra små portioner svårare att blanda jämnt. Välj Hexclad om smidighet är viktigast. Välj Scanpan om små portioner ibland ska följas av mer avancerad matlagning.

Värmeresistenta handtag gör det tryggare att flytta pannan under och efter matlagningen. Hexclad och Dexam har den egenskapen, medan Muurikka saknar den och Satake har trähandtag. Scanpan använder rostfritt stål och är ugnssäker enligt specifikationen. Det första skälet att välja värmeresistenta handtag är bättre grepp vid varm mat. Det andra är att pannan blir enklare att flytta mellan spis och arbetsyta. Hexclad förstärker fördelen med ergonomisk utformning och låg vikt. Dexam har större yta och högre kant, men kräver handdisk och saknar angiven ugnssäkerhet. Handtagen löser inte allt, eftersom de kan bli varma nära pannan. Använd ändå grytvante vid hög värme. För nybörjare blir Hexclad det mest lättillgängliga valet.

Scanpan ger den bästa balansen mellan storlek, kanthöjd och användningsområden. Den är inte störst, men ligger nära medianen i flera mått och erbjuder hög kant. Det första skälet är att den ger tillräcklig yta utan att bli extremt stor. Det andra är att ugnssäkerhet och metalltålighet breddar användningen. Hexclad är lättare men mindre, medan Muurikka ger mer yta men kräver större häll och mer plats. Dexam har hög kant och stor diameter, men fler praktiska begränsningar. Satake är enkel och prisvärd, men mindre flexibel. Scanpan är som en bil med bra kompromiss mellan lastutrymme och smidighet. Den passar därför många hushåll bättre än en modell som maximerar en enda egenskap.

Kontrollera först att pannan uttryckligen passar induktionshäll. Därefter bör du jämföra diameter med kokzonens storlek, eftersom en mycket bred panna kan få ojämn värme över ytan. Muurikka har störst diameter och behöver därför mer plats. Scanpan, Hexclad och Dexam passar också induktion och ger olika kompromisser kring vikt, kant och handtag. Satake är angiven för induktionshäll men har mindre flexibilitet för andra värmekällor. Det första skälet att kontrollera storleken är värmefördelningen. Det andra är att pannan ska vara enkel att placera och förvara. Titta även på beläggning, maskindisk och ugnssäkerhet. En wokpanna för induktion ska passa hela din matlagning, inte bara fungera tekniskt på hällen. Scanpan blir bäst för bred användning, medan Satake passar enkel vardagsmat.

Scanpan är bäst för dig som vill ha maximal mångsidighet, medan Hexclad är bättre om låg vikt och enkel hantering prioriteras. Scanpan har fem lager keramisk beläggning, hög kanthöjd, metalltålighet och ugnssäkerhet upp till tvåhundrasextio grader. Hexclad har värmeresistenta ergonomiska handtag, lägre vikt och ugnssäkerhet upp till tvåhundrafyrtionio grader. Det första skälet att välja Scanpan är fler användningsområden. Det andra är den högre kanten för såsiga rätter. Hexclad är smidigare, men mindre och med lägre kant. För nybörjare och mindre portioner blir Hexclad enklare. För varierad matlagning och längre användning rankar vi Scanpan högre. Skillnaden märks framför allt när pannan lämnar spisen.

Maskindisk spelar stor roll om du lagar mat ofta och vill minska tiden efter måltiden. Scanpan, Hexclad och Satake tål maskindisk enligt specifikationen. Dexam kräver handdisk, och Muurikka har ingen angiven maskindiskfunktion. Det första skälet är bekvämligheten. Det andra är att en lättare rengöring kan göra att pannan används oftare. Samtidigt är handdisk ofta skonsammare för non-stick-beläggning och kan förlänga ytan vid varsam skötsel. Satake blir ett praktiskt budgetval, medan Scanpan ger större användningsbredd. Dexam kan ändå vara rätt om hög kant och stor yta är viktigare än diskkomfort. Välj inte maskindisk isolerat. Bedöm också beläggning, handtag och hur mycket mat du brukar laga.

Scanpan är den bästa wokpannan för varierad matlagning i vår jämförelse. Den kan användas på induktionshäll, gasspis och flera andra värmekällor. Dessutom tål den metallredskap, maskindisk och ugnsvärme upp till tvåhundrasextio grader. Det första skälet är flexibiliteten mellan olika matlagningsmoment. Det andra är kombinationen av hög kanthöjd och keramisk non-stick-beläggning. Hexclad är ett starkt alternativ om du prioriterar låg vikt, men den har mindre diameter och lägre kant. Muurikka är bättre för stora mängder, medan Satake passar en enklare budget. Dexam ger mycket yta men kräver handdisk. Scanpan har högst betyg eftersom den ger den mest kompletta helheten. Den är inte billigast eller lättast, men kompromisserna är färre.

En wokpanna med höga kanter håller kvar mer mat och vätska när du rör snabbt. Den passar därför bättre för nudlar, grönsaker och såsrika rätter. Dexam har högst angiven kanthöjd, och Scanpan ligger precis vid medianen bland de utvalda modellerna. Hexclad har lägst kant och blir enklare att nå ner i, men mindre rymlig när maten ska blandas. Det första skälet att välja hög kant är mindre spill. Det andra är att större portioner får plats utan att falla över kanten. En låg modell kan däremot kännas snabbare och mer lättmanövrerad. Scanpan ger en bra kompromiss genom att kombinera hög kant med ugnssäkerhet och tålig beläggning. Välj Dexam om djupet är viktigast. Välj Hexclad om kontroll och låg vikt väger tyngre.

Satake är det mest balanserade budgetvalet när du vill hålla kostnaden nere utan att avstå från grundläggande bekvämlighet. Den har non-stick-beläggning, maskindisktålighet och passar induktionshäll. Det första skälet är den praktiska vardagsfunktionen. Det andra är att den är enklare att sköta än Dexam, som kräver handdisk. Dexam är billigast och ger större diameter samt högre kant, men kräver fler kompromisser. Scanpan och Hexclad erbjuder fler funktioner, men priset kommer kännas högre. Muurikka passar dig som behöver största möjliga yta och kan acceptera mindre handtagskomfort. Satake blir därför rätt när du främst wokar på spisen och vill ha en enkel panna. Den ger inte flest funktioner, men fångar de viktigaste.

Muurikka är bättre om största möjliga arbetsyta är avgörande, eftersom den har störst diameter i jämförelsen. Dexam är däremot starkare om du värderar hög kanthöjd och värmeresistenta handtag. Det första skälet att välja Muurikka är kapaciteten i bredd. Det andra är kolstålets robusta karaktär. Dexam ger mer djup, vilket kan vara praktiskt för såser och stora blandningar. Muurikka saknar dock värmeresistenta handtag och angiven ugnssäkerhet. Dexam kräver handdisk och har en orimlig viktuppgift som inte bör påverka valet. För stora torra portioner blir Muurikka mer logisk. För djupa, såsiga rätter kan Dexam fungera bättre. Ingen av dem är lika komplett som Scanpan.

En wokpanna med non-stick kan användas vid wokning, men du bör följa tillverkarens skötselråd och undvika onödig överhettning. Scanpan och Hexclad har tydligt angiven ugnssäkerhet, men det betyder inte att beläggningen mår bra av maximal värme hela tiden. Det första skälet är att non-stick-beläggning ska skyddas från långvarig extrem upphettning. Det andra är att maten ofta blir bättre när du arbetar snabbt och kontrollerat. Kolstål med beläggning, som i Muurikka, Satake och Dexam, kräver också varsam hantering. Använd rätt kokzon och låt inte en tom panna stå länge på full effekt. Scanpan ger störst dokumenterad frihet, men försiktig användning är klokt för alla modeller. Hög värme ska vara ett verktyg, inte standardläge.

Scanpan är det tydligaste valet om pannan ska användas både i ugn och på spis. Den passar induktionshäll, gasspis och flera andra värmekällor samt är ugnssäker upp till tvåhundrasextio grader. Det första skälet är den breda kompatibiliteten. Det andra är att den tål metallredskap och har hög kanthöjd. Hexclad är också ugnssäker, upp till tvåhundrafyrtionio grader, och har bättre vikt och handtag för enkel hantering. Den lägre kanten och mindre diametern gör den dock mindre lämpad för större ugnsrätter. Muurikka, Satake och Dexam saknar angiven ugnssäkerhet. Välj därför Scanpan om ugnsmoment ingår regelbundet. Den ger mest frihet utan att kräva ett separat kärl för varje steg.

Handtagsmaterialet påverkar värme, grepp och möjligheten att använda pannan i ugn. Scanpan och Hexclad har handtag i rostfritt stål, medan Satake och Dexam använder trä. Muurikka har också rostfritt stål men saknar värmeresistenta handtag. Hexclad anger dessutom ergonomiska värmeresistenta handtag, vilket gör den mest lättillgänglig. Det första skälet att välja värmeresistenta handtag är tryggare flytt. Det andra är att de fungerar bättre när pannan ska stå nära hög värme. Trä kan kännas behagligt på spisen, men begränsar ofta ugnsanvändningen. Rostfritt stål ger större flexibilitet, men kan bli varmt. Scanpan blir bäst om du vill kunna använda pannan i fler situationer. Hexclad blir enklare om låg vikt och grepp står främst.